凉拌三丝其一
(相关资料图)
食材:黄瓜,胡萝卜,豆皮,凉拌酱(不会做可以买老干妈代替);
制作方法及技巧:
1.青瓜把瓜瓤去掉再切成丝,加小许盐搅拌均匀放入冰箱备用。
2.把胡萝卜也切丝如果刀工不行就用刨丝器,烧滚水加少许盐过水一分钟,捞出沥干水冷却备用。
3.豆皮洗干净也切成丝,不要太细也不要太宽0.5cm以内就好了,也过水1分钟捞出来沥干水冷却备用。
4.取出冰箱冷藏的青瓜丝,到出多余的水,在把胡萝卜素和豆皮丝到在一个大碗里加入凉拌酱搅拌均匀,然后装盘撒上一些香菜就可以了。
凉拌三丝其二
食材:胡萝卜,干米粉,海带;
制作方法及技巧:
1.胡萝卜和上面的做www.nfysw.com法一样切丝,干米粉冷水浸泡致软化,海带丝可以自己泡发海带切成丝也可以是买现成的。
2.胡萝卜过水捞出沥干水冷却备用,干米粉也过水但是这里要注意米粉变成透明就一定要捞出,同样沥干冷却备用,海带丝这里需要不是过水了,而是要焯水就是要煮滚1-2分钟,捞出沥干水备用。
3.三样食材倒在一起,加蒜蓉、生抽,鱼露搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟就可以了,如果喜欢辣的就用凉拌酱。
凉拌三丝其三
食材:洋葱,胡萝卜,莴苣;
制作方法及技巧:
1.洋葱取除外面几层怀皮,切成两半然后在切丝,胡萝卜和莴苣都用刨丝器刨成丝刀工如果过得去就用刀切。
2.烧滚水加少许盐,然后把胡萝卜和莴苣丝过水捞出沥干水放凉。
3.把三丝倒在一个大盘了加上凉拌酱或者生抽和醋及鱼露、蒜蓉,最后摆盘就可以了。
凉拌三丝其四
食材:木耳,胡萝卜,莴苣;
制作方法及技巧:
1.木耳冷水泡发切成丝,然后过水1分钟即刻捞出来放入冰水中让其快速冷却。
2.胡萝卜及莴苣上上面那道一样先过水让后沥干水冷却。
3.捞出冰过的木耳沥干水,放入大盘中加鱼露,生抽,蒜蓉,醋搅拌均匀就好,如果喜欢辣的在加一点凉拌酱或者辣椒油就可以了。
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